Tartelettes aux myrtilles

Tartes
C’est avec plaisir que je vous retrouve avec ces petites douceurs. Il s’agit de tartelettes aux myrtilles composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande citronnée, de confiture de myrtilles et de myrtilles fraîche. C’est très facile à réaliser et vraiment délicieux.
 J’utilise ici des cercles à tarte de 7cm de diamètre et 2,7 de hauteur.
Pour 8 tartelettes ou une tarte de 22cm :
Pour la pâte sucrée :
-200g de farine

-100g de beurre mou
-40g d’œuf

-80g de sucre glace

-1 pincée de sel
Dans un saladier, déposer le beurre mou et détaillé en dés, le sucre et le sel puis crémer la pâte (travaillez la à la spatule (ou à la feuille au robot) ) jusqu’à obtenir une sorte de pommade.
Ajouter l’œuf puis la farine et mélanger jusqu’à obtenir une boule.
Étaler la pâte légèrement afin d’obtenir un disque épais puis filmer et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 10 minutes au congélateur) avant de l’utiliser.
Étaler la pâte et foncer les moules à tartelette préalablement beurrés.
Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis réserver les fond de tarte au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Pour la crème d’amande :
-100g de beurre mou


-100g de sucre glace
-100g d’œuf (environ 2 œufs moyens)
-100g de poudre d’amandes
-le zeste d’un citron
Dans un saladier, déposer le beurre mou et détaillé en dés, le sucre puis crémer la pâte (travaillez la à la spatule (ou à la feuille au robot) ) jusqu’à obtenir une sorte de pommade.

Ajouter l’œuf puis la poudre d’amande et mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajouter les zeste de citron et mélanger une nouvelle fois.
Garnir  les fonds de tarte avec la crème d’amande citronnée ( j’utilise une poche à douille).
Enfourner et laisser cuire 15mn à 180°C ( plus ou moins selon les fours).

Sortir les tartelettes et laisser refroidir.

Finitions :
-400g le myrtilles fraîches

-de la confiture de myrtille sauvages
-des zeste de citron
Étaler de la confiture de myrtille sur chaque tartelette.
Disposer les myrtilles à votre convenance et décorer avec des zeste de citron.

Vous pouvez aussi mélanger les myrtilles avec de la confiture pour obtenir un résultat plus brillant ou vous pouvez aussi simplement saupoudrer de sucre glace.

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