Tartelettes au chocolat

Tartes

Ahlala! Les tartelettes de Christophe Adam sont toutes tellements appétissantes que c’est dur de choisir.cette fois, j’ai préparé les tartelettes au chocolat. Ces tartelettes sont divines et la ganache est top Par contre je n’aimais pas trop la déco avec les mikado et je n’ai pas mis le streusel.

Pour 8 tartelettes :
Pour la pâte sucrée au cacao ( je l’ai préparé la veille):
–85 grammes de sucre glace
-25 grammes de poudre d’amandes
-130 grammes de beurre mou
-2 grammes de sel
-1 sachet de sucre vanillé
-1 œuf entier à température ambiante
-195 grammes de farine
-15 grammes de cacao en poudre


Tamiser ensemble le cacao en poudre et la farine

Dans le bol de votre robot, à l’aide de votre feuille, mettre tout les ingrédients sauf la farine, et  le cacao et, l’œuf entier.
Mélanger à vitesse moyenne jusqu’a ce que le mélange soit homogène.
Rajouter ensuite l’œuf entier, mélanger 15 secondes toujours à vitesse moyenne.
Rajouter enfin, la farine et le cacao tamisé.
Mélanger 30 secondes.
Former une boule puis envelopper la dans du film et réserver au réfrigérateur 2 heures.
Étaler la pâte sucrée au cacao sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 mm.
Couper 8 disques dans la pâte.
Foncer des cercles  beurrés de 7 cm. Piquer les à la fourchette.
Mettre au four 15 minutes préalablement chauffé à 170°C.
Une fois vos tartelettes refroidies, démouler.

 

Pour la ganache au chocolat :
–200 grammes de chocolat
-280 grammes de crème liquide entière
-80 grammes de beurre mou coupé en petits cubes

Couper le chocolat en petits morceaux dans un bol.
Faire chauffer la crème liquide.
Verser cette crème en 3 fois sur le chocolat, en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère à bois entre chaque ajout.
Rajouter le beurre et mélanger afin d’avoir un mélange bien homogène.
Couler la ganache dans les fond de tarte et placer au frais pendant au moins 30mn.

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