by Christelle
Pâques arrive a grand pas et je vais vous poster quelques recettes, notamment des brioche à cette occasion. Ici, c’est une recette que je vous avait proposé sur l’ancien blog et que je vous reposte ici. Ces lapins de Pâques sont trop mignon et feront leur effet sur votre table de Pâques. Pour 6 brioches …
Le Paris-Brest est un classique. On ne s’en lasse jamais. C’est un de mes gâteau préféré, j’aime tellement la crème praliné 🙂 cette recette est celle d’une fiche technique du CAP, elle est parfaite alors pourquoi chercher ailleurs. Je n’ai jamais essayé la version de Conticini (je sais c’est très grave!)qui me fait de l’oeil …
C’est avec plaisir que je vous retrouve avec ces petites douceurs. Il s’agit de tartelettes aux myrtilles composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande citronnée, de confiture de myrtilles et de myrtilles fraîche. C’est très facile à réaliser et vraiment délicieux. J’utilise ici des cercles à tarte de 7cm de diamètre et 2,7 de hauteur. …
J’adore l’association du chocolat au lait et caramel. J’avais déjà fait une tarte du même nom, c’était celle de Pierre Hermé. Ici, j’ai pris la recette d’Eric Kayser, tirée de son livre « LES TARTES d’Eric Kayser ». Cette tarte est composée d’une pâte sablée au chocolat, d’un appareil au caramel et d’une mousse au chocolat au …
Aujourd’hui, je vous présente encore une tarte (oui, j’adore ça) mais cette fois, c’est une tarte aux cerises. Il s’agit d’une recette de Pierre Hermé. Il utilise pour cette recette une pâte brisée que je n’ai pas encore testée mais pour ma part, j’ai utilisé la pâte sablée de Christine Ferber que j’adore. Cette tarte …
Aujourd’hui, pas de tarte aux fraises mais quand même une recette avec des fraises : un fraisier. C’est une recette d’une épreuve du CAP pâtissier (que j’avais passé en candidat libre pour ceux et celle qui ne le savent pas). Ce fraisier est juste délicieux la crème mousseline est bien légère et la génoise est …
Voici la quatrième tarte aux fraises et non des moindre.C’est une de mes préférée, surtout à cause du sablé breton qui est juste une tuerie. . La recette est simple, un fond sablé breton, une crème pâtissière vanillé et des fraises gariguettes. J’ai utilisé un cadre à tarte de 20cm de côté. Pour une …
Voici la troisième tarte aux fraises que je vous propose. Cette tarte est délicieuse, la crème au mascarpone est top même si j’ai rajouté de la vanille. Cela permet de changer de la traditionnelle tarte aux fraises à la crème pâtissière (Que j’adore aussi). Je suis tombée sur la recette de Ladurée, sur leur page …
Aujourd’hui, je vous republie une recette de tarte aux fraise que j’adore! Les fraises sont arrivées et c’est un vrai bonheur! Cette recette est assez simple, une pâte sablée, une crème légère et des fraises et le tour est joué. La pâte sablée est une recette de Christine Ferber que j’ai trouvé sur le site …
Me revoilà avec une jolie tarte de saison. Il s’agit d’une tarte aux poires composée d’une pâte sucrée aux noisette, une crème pâtissière au praliné, de poires caramélisées et de noisettes caramélisée. Je me suis inspirée de la recette de Meilleur du chef. J’ai fait la pâte sucrée aux noisette de Christophe Adam mais je …