Tartelettes aux fraises

Tartes

Bonjour 🙂 Je reviens avec une petite recette toute simple mais qui fait son petit effet : des tartelettes aux fraises :une pâte sucrée, une crème d’amande au léger gout de citron vert, un confit de fraise et des jolies fraises gariguettes. Pour ma part, j’ai trouvé des fraises au marché et elles sont plutôt …

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Fraisier classique

Entremets

Aujourd’hui, pas de tarte aux fraises mais quand même une recette avec des fraises : un fraisier. C’est une recette d’une épreuve du CAP pâtissier (que j’avais passé en candidat libre pour ceux et celle qui ne le savent pas). Ce fraisier est juste délicieux la crème mousseline est bien légère et la génoise est …

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Tarte aux fraise et citron vert

Tartes

Comme promis, cette semaine, je vous poste que des tartes aux fraises. 
Cette fois, ce sera avec du citron vert que j’aime beaucoup. 
J’ai utilisé la pâte sablée de Christine Ferber que j’ai définitivement adoptée pour les tartes au fruits. Pour décorer j’ai ajouté des petites meringues.   Pour la pâte sucrée de Christine Ferber, …

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