by Christelle
Bonjour 🙂 Je reviens avec une petite recette toute simple mais qui fait son petit effet : des tartelettes aux fraises :une pâte sucrée, une crème d’amande au léger gout de citron vert, un confit de fraise et des jolies fraises gariguettes. Pour ma part, j’ai trouvé des fraises au marché et elles sont plutôt …
Le Paris-Brest est un classique. On ne s’en lasse jamais. C’est un de mes gâteau préféré, j’aime tellement la crème praliné 🙂 cette recette est celle d’une fiche technique du CAP, elle est parfaite alors pourquoi chercher ailleurs. Je n’ai jamais essayé la version de Conticini (je sais c’est très grave!)qui me fait de l’oeil …
Aujourd’hui, je vous présente encore une tarte (oui, j’adore ça) mais cette fois, c’est une tarte aux cerises. Il s’agit d’une recette de Pierre Hermé. Il utilise pour cette recette une pâte brisée que je n’ai pas encore testée mais pour ma part, j’ai utilisé la pâte sablée de Christine Ferber que j’adore. Cette tarte …
J’aime beaucoup la rhubarbe. Ce côté acidulé me plait beaucoup et surtout alliés au goût sucré de la meringue qui vient adoucir le tout. Cette tarte à la rhubarbe, je l’adore, elle est juste délicieuse. Pour la garniture : -300g de rhubarbe -100g de sucre Commencer par éplucher la rhubarbe, puis la couper …
Aujourd’hui, pas de tarte aux fraises mais quand même une recette avec des fraises : un fraisier. C’est une recette d’une épreuve du CAP pâtissier (que j’avais passé en candidat libre pour ceux et celle qui ne le savent pas). Ce fraisier est juste délicieux la crème mousseline est bien légère et la génoise est …
Voici la quatrième tarte aux fraises et non des moindre.C’est une de mes préférée, surtout à cause du sablé breton qui est juste une tuerie. . La recette est simple, un fond sablé breton, une crème pâtissière vanillé et des fraises gariguettes. J’ai utilisé un cadre à tarte de 20cm de côté. Pour une …
J’habite tout près de Lyon et ici les pralines sont une spécialité. J’adore. D’ailleurs, c’est celle de Sébastien Bouillet ( dans la boutique le Goûter). Cette tarte briochée est très facile à faire : une pâte à brioche, de la crème épaisse, des pralines et le tour est joué. J’utilise comme toujours la recette de …