Tarte chocolat au lait et caramel

Tartes

J’adore l’association du chocolat au lait et caramel. J’avais déjà fait une tarte du même nom, c’était celle de Pierre Hermé. 
Ici, j’ai pris la recette d’Eric Kayser, tirée de son livre « LES TARTES d’Eric Kayser ». Cette tarte est composée d’une pâte sablée au chocolat, d’un appareil au caramel et d’une mousse au chocolat au …

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Tarte Snickers

Tartes

Voilà une tarte terriblement gourmande et si vous êtes au régime ne vous arrêtez pas sur cet article… Cette tarte n’est autre que la tarte au chocolat au lait, caramel moelleux,  cacahuètes salées et brisure de nougat de Pierre Hermé. J’ai vu cette tarte sur le blog de Thomas qui la nommait tarte snickers. Il …

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Macarons à la framboise

Macarons

On continue sur notre lancée avec une recette de macarons classiques : les macarons à la framboise. C’est une recette très simple mais juste superbe! Pour la garniture, j’ai pris la recette de Bernard ( encore LOL) qui ne détrempe pas trop les coques et c’est délicieux. Pour quarante macarons : -Des coques de macarons …

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Macarons au citron

Uncategorized

Comme promis, je vous met cette fois, une recette de macarons à la meringue italienne. J’ai opté pour une garniture au citron que j’ai piqué chez Bernard ( la cuisine de Bernard), elle est juste acide comme il faut et ne rend pas trop d’humidité grâce à la poudre d’amande, le top quoi! Pour les …

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Fraisier classique

Entremets

Aujourd’hui, pas de tarte aux fraises mais quand même une recette avec des fraises : un fraisier. C’est une recette d’une épreuve du CAP pâtissier (que j’avais passé en candidat libre pour ceux et celle qui ne le savent pas). Ce fraisier est juste délicieux la crème mousseline est bien légère et la génoise est …

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