Macarons à la framboise

Macarons

On continue sur notre lancée avec une recette de macarons classiques : les macarons à la framboise. C’est une recette très simple mais juste superbe! Pour la garniture, j’ai pris la recette de Bernard ( encore LOL) qui ne détrempe pas trop les coques et c’est délicieux. Pour quarante macarons : -Des coques de macarons …

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Macarons au citron

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Comme promis, je vous met cette fois, une recette de macarons à la meringue italienne. J’ai opté pour une garniture au citron que j’ai piqué chez Bernard ( la cuisine de Bernard), elle est juste acide comme il faut et ne rend pas trop d’humidité grâce à la poudre d’amande, le top quoi! Pour les …

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Fraisier classique

Entremets

Aujourd’hui, pas de tarte aux fraises mais quand même une recette avec des fraises : un fraisier. C’est une recette d’une épreuve du CAP pâtissier (que j’avais passé en candidat libre pour ceux et celle qui ne le savent pas). Ce fraisier est juste délicieux la crème mousseline est bien légère et la génoise est …

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Tarte aux fraise et citron vert

Tartes

Comme promis, cette semaine, je vous poste que des tartes aux fraises. 
Cette fois, ce sera avec du citron vert que j’aime beaucoup. 
J’ai utilisé la pâte sablée de Christine Ferber que j’ai définitivement adoptée pour les tartes au fruits. Pour décorer j’ai ajouté des petites meringues.   Pour la pâte sucrée de Christine Ferber, …

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