Macarons framboise-citron vert

Uncategorized

Hello 🙂 Aujourd’hui, je vous reposte une recette qui avait beaucoup plu sur mon ancien blog : les macarons framboise-citron vert. C’est une recette parfaite pour l’Ă©tĂ© très fraĂ®che et fruitĂ©e. Pour ceux qui me posent la question, j’utilise du colorant en poudre dĂ©co relief.

 

Pour les coques de macarons :

-A base de meringue française, c’est ici.

-A base de meringue italienne, c’est ici.

 

Pour la garniture citron vert :

-1 oeuf
-120g de jus de citron
-150g de beurre
-110g de sucre
-le zeste de 1 citron vert
-40g de poudre
-15g de maĂŻzena
-1 feuille de gélatine

Presser les citrons verts. Mettre la feuille de gélatine dans de l’eau froide à tremper.
Récupérer le zeste du citron. Le mettre dans le jus.
Mélanger l’oeuf, la maïzena et le sucre dans un bol.
Ajouter le jus de citron et mettre le tout dans une casserole Ă  feu doux.
Quand le mélange commence à épaissir et à bouillir, enlever du feu et ajouter la feuille de gélatine essorée.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Puis quand tout le beurre s’est incorporé, ajouter la poudre d’amande. Placer au frais.

 

Le montage :

-20 framboises

Une fois la crème refroidie, garnir les macarons à l’aide d’une poche. Placer au milieu une framboise au centre.
Placer au frais jusqu’au lendemain.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.