Macarons à la myrtille

Macarons
Voilà longtemps que je n’avais pas fait de macarons et pourtant j’adore ça. Je voulais faire des macarons violets pour l’anniversaire de mon fils dont le thème était les minions ( les méchants sont violets). Je n’avais pas de myrtilles sous la main, alors j’ai cherché une recette avec de la confiture et de la gelée et je suis tombée sur celle ci. A la base la ganache est à la framboise. J’ai apprécié ces macarons cependant, le goût du chocolat blanc et plus présent que la myrtille. Je retenterai avec une recette à base de purée de myrtille.
 
Pour les coques, la recette est ici. Il faut ajouter le colorant en poudre dans le tant pour tant et les colorants liquides et gels dans la meringue.
 
Pour la ganache :
 
-2 càs de confiture de myrtilles
-2 càs de crème liquide entière
-150 g de chocolat blanc
 
Faire fondre, au bain marie, le chocolat blanc avec la crème liquide.
Fouetter jusqu’à ce que la ganache soit homogène et ajouter 2 grosses cuillères à soupe de confiture. Mélanger et placer au frais.
 
A l’aide d’une poche à douille, garnir les coque de macarons de ganache et recouvrir avec la seconde coque.

 

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