Macarons à la framboise

Macarons
On continue sur notre lancée avec une recette de macarons classiques : les macarons à la framboise. C’est une recette très simple mais juste superbe!
Pour la garniture, j’ai pris la recette de Bernard ( encore LOL) qui ne détrempe pas trop les coques et c’est délicieux.
Pour quarante macarons :
-Des coques de macarons ici ou ici
Pour la garniture :
-225g de framboises ( pour moi surgelées)
-275g de sucre
-1/2 sachet de Vitpris
Faire cuire les framboises sur feu doux et les porter à ébullition. Mélanger le vitpris avec une partie du sucre.
Ajouter le reste du sucre dans la casserole lorsque le mélange bout. Laisser cuire jusqu’à complète dissolution du sucre puis ajouter le sucre mélangé au vitpris.
Laisser cuire en mélangeant constamment pendant 8 minutes.
La confiture doit être ferme.
Sortir du feu et laisser refroidir.La confiture doit être à température ambiante pour être mise en poche et pour pouvoir sortir correctement.
Appuyer légèrement avec le pouce sur les coques de macaron pour les creuser un peu.
Les assembler deux par deux avec la confiture de framboises

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